عند اختيار القدور الطهي , من الضروري مراعاة بعض العوامل. تتضمن و الأنواع الممكنة مثل الفولاذ المقاوم الصدأ و التآكل, الحديد الزهر و الأدوات, الخزف و السطح . يؤثر بشكل كبير اختيار التحضير المرغوب